浙大生物物料学复习要点(2)

相关性。675nm有吸光性。光密度越小，叶绿素含量越低。 2、成分分析：利用光谱曲线。测定水、脂肪、蛋白质等 3、内部缺陷检测：反射率和透光率

4、自动分级和分选：反射率和透光率、延迟发光

第八章 生物物料的电学特性 1.R= ρL/A

1.1电阻 R 是与导体尺寸有关的量，而电阻率 ρ是与导体尺寸无关的量。因此，电阻率是表征导体性质的一个物理量。

温度升高引起电子间频繁的碰撞，导致碰撞时间缩短，从而使电阻率增大。

1.2电导是描述物体传导电流性性能的物理量，记作 G 。物体的电导是指该物体所通过电流与该物体所加电压的比值。对于直流电路而言，这个数值就是电阻的倒数，其单位为 S 。电导率是电阻率的倒数。

3.物体1.导体2.非导体

导体1.电子导体2.离子导体

4.介电特性主要有三项，即相对介电常数

，相对介质损耗因数 和介质损耗角正切 tgδ

4.1相对介电常数=以某种材料为介质时的电容器的电容/以真空为介质时的电容器的电容 =物料实际介电常数ε/真空介电常数ε0 （8.85×10-14F／cm）

介电常数是表示物料可能贮存的电场能量，它应映该物料提高电容器电容量的能力

4.2相对介质损耗因数反映电介质在交流电场中可能损耗的能量，其值愈大表明物料在微波处理时加热愈快。

4.3介质损耗角的正切也是反映能量的损耗。介质损耗角δ是交流电的总电流 I 与电容器中的电容电流 Ic 之间的夹角. （电介质可用理想电容和电阻组成的并联电路表示。）

δ =90 °—θ tgδ=IR/IC

5介质损耗

将平板电容器丙极板间充以电介质，在高频电场作用下电介质将被极化，有极分子在电场中不断地作取向运动，分子间发生碰撞和摩擦将消耗电能并转为热能，使得介质发热。这种因介质在电场作用下发热而消牦的能量称为介质损耗。

6. 静电特性

6.1相距为 r 的两个点电荷 q1 和 q2 之间的相互作用力为

F=K （ q1q2/r2 ）

K=1/(4 πε0 )=9 × 109Nm/C2 ，ε0 为真空中介电常数。

2

6.2电场强度E=F/q1

q 是该电容器电容 C 与平板间电位差 V 的乘积

7.生物体的组织和细胞所进行的生命活动都伴随电现象，产生一定的电位变化，通常把这种生物体内的电现象称为生物电。它反映了生命活动中的一些物理化学变化，与生物体的新陈代谢有关。一旦生命停止，生物电也即消失。

介电特性影响因素：电场频率；含水率；温度；密度 应用：

含水率测定：基于水的介电常数高达80，而其他农业物料的介电常数低得多。

加热干燥：介质损耗原理，水的损耗因素比干物质大得多，将含水的物料放在高频或超高频的电场中电场放出的绝大部分能量将被水分子吸收，受热的水分子将快速蒸发。含水率越高，吸收的能量越多，水分蒸发越快。 质量评定和控制；

种子的电处理：对种子施以电能，包括对害虫的控制，改善发芽能力，种子分选 利用静电原理可进行分离和清选

谷物含水率测定

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库浙大生物物料学复习要点(2)在线全文阅读。