酵母水解物相关知识(2)

（4）荧光法：主要是利用荧光物质(Calcoflour)可与β-葡聚糖特异性结合，而与其它多糖如纤维素、戊聚糖的亲和力很弱这一特性进行测定。Wood等(1984)利用此法测定了燕麦的β-葡聚糖含量。Sendry等(1989)则利用改进的Calcoflour-FIA法测定了啤酒和麦芽汁的β-葡聚糖含量。由于此法操作简单，可进行大批量的样品测定，因此有较好的实际应用价值

（5）刚果红法：根据刚果红与β-葡聚糖结合具有高度专一性，将刚果红加入样品溶液中，在一定温度下准确反应一定时间后，测定其吸光度，根据β-葡聚糖标准曲线可知样品中β-葡聚糖的含量。

甘露聚糖的测定:3,5二硝基水杨酸测定。

8．核酸，核苷酸，核苷，碱基，嘌呤，嘧啶，作用及作用机理，如何检测?

核酸 作用及作用机理 遗传信息的载体，基因表达的中介。核糖体的结构部分。合成多肽时的氨基酸载体。有基因调控的作用。 核苷酸 核苷酸是构成核酸的基本单位,由一分子含氮碱基,一分子五碳糖,一分子磷酸构成的.可以分为脱氧核糖核苷酸（构成DNA）及核糖核苷酸(构成RNA). 核苷 碱基 核苷使核酸的主要组成 碱基是指嘌呤和嘧啶的衍生物，是核酸、核苷、核苷酸的成分。DNA和RNA的主要碱基略有不同，其重要区别是：胸腺嘧啶是DNA的主要嘧啶碱，在RNA中极少见；相反，尿嘧啶是RNA的主要嘧啶碱，在DNA中则是稀有的。 嘌呤 嘧啶 嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶 嘧啶（C4H4N2，1,3-二氮杂苯）是一种杂环化合物。嘧啶 检验方式 （Pyrimidine）由2个氮原子取代苯分子间位上的2个碳形成，是一种二嗪。 9．什么是酵母水解物的核心指标?

蛋白质含量，氨基酸态氮，核酸，游离核苷酸，甘露聚酯

10．小肽是什么？

小肽又叫纳米胶原蛋白（Nano Oligopeptide Collagen，简写OCO，即纳米活性寡肽胶原，或简称纳米胶原），也称寡肽、微肽、短肽。小肽一般是指由2－3个氨基酸组成的寡肽，平均分子量约300道尔顿。蛋白质（胶原蛋白）在消化道中的消化终产物往往大部分是小肽而非游离氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽形式进入血液循环，小肽在蛋白质营养中有着重要的作用。 11．酵母水解物重要成分及功能

酵母水解物重要成分 功能 为机体提供能量，促进生长 便于机体吸收 构成DNA的成分 构成核酸的成分 促进肠道健康，降低病原致病力，结合吸收外源性致病菌，提高机体免疫力。 蛋白质含量 氨基酸态氮 核酸 游离核苷酸 甘露聚糖 12．饲料企业应该拿哪些指标判断酵母水解物?

蛋白质含量，氨基酸态氮，核酸，游离核苷酸，甘露聚酯的含量

13．如何理性选择酵母水解物？

首先应该选择蛋白质含量，氨基酸态氮，核酸，游离核苷酸，甘露聚酯的含量科学化的。既能充分发挥酵母水解物的作用，又不会浪费资源的。

其次是选择质量有保证的的生产厂家，保证产品质量及全面的售后服务。

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