为提高经济效益,降低成本,减少资金占用,应根据最优经济库存、按单采购的原则来实现采购库存数量与满足实际使用的平衡,从而确定日常的采购数量。
(一) 鲜货、蔬菜、水发货类
1.此类原料实行每日采购,一般要求供货商送货。 2.用上述原材料的部门每日营业结束前,根据存货、营业状况、储存条件及送货时间,提出次日的采购数量。
(二) 可储存物品(干杂、调料、燃料、粮油、烟、酒水、物料、低值易耗品等)类
1.此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金周转、储存条件等因数,根据最低库存量和最高库存量而定。最高库存量不得超过15天的用量,最低不得低于一天的用量。 2.库存量的计算公式:
最低库存量﹦每日需用量*发货天数 最高库存量﹦每日需用量*15 第四章 货物的验收 第十三条 验收的质量标准
根据订货的样板,按质按量对发票验收。 第十四条 验收的数量标准
根据采购人员收取的当日采购申请单上写明的数量进行验收,数量差异应控制在申购数量的上下10%左右。 第十五条 验收人员
采购人员、仓管人员、领用部门负责人三方共同验收。仓管人员主要清点数量和重量,领用部门负责人主要把握食品和物品的质量。 第十六条 验收时间
新鲜肉菜每日上午8:00—9:00;其它物资货品随到随验。 第十七条 验收程序
(一)无论是直拨还是入库的采购物资都必须经仓管员验收,然后需直拨的按手续直拨,需入库的按规定入库。
(二)验收人员对采购的物品无论多少、大小等都要进行验收,并做到:
1.票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收。 2.发票上的数量与实物数量不相符,但名称、规格、型号相符可按实际验收。
3.对购进的食品原材料、油味料不新鲜不收,味道不纯正不收。 4.对购进品已损坏的不验收。
(三)由仓管人员填写“入库单”或“直拨单”,注明所收物品的数量、单价、金额。
(四)入库单、直拨单填写完后,由采购人员、货物领用部门负责人、仓管员签字生效。签字完毕后的入库单或验收单一式三联,第一联交财务做为记帐凭证,第二联库管自己留存,第三联交供货商作为结帐凭证。
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