养鹅基地可行性研究报告(2)

（4）本村人均收入4413元，其中60%的收入来源于外出务工，其余部分来源于农业和畜牧

业收入。

XX村是个传统的农业村，有剩余劳动力。当前，越来越多的农村剩余劳动力已成为影响经济发展的一个突出问题。如何破解这一问题，增加农民收入？是当前急需解决的社会问题。我国农村正面临农业（畜牧业）产业结构调整；由于养鹅业是当今增幅最大，效益最好的畜禽项之一，受到各地的重视，纷纷出台了各种奖励政策，保护农民的养鹅积极性。

由于鹅属于以草食为主的家禽，发展养鹅业既能解决当今土地闲置问题（种草与放牧），又能解决劳动力老化的因素（需要的劳动力不是很大），还能增加农民的经济收入；为以今后的新农村建设奠定一定的基础。发展好养鹅确实能带动多方面经济的发展，如饲料工业、食品工业、轻工业、医药、运输业及服务行业等等。 2、项目优势

随着农业产业结构调整的深入，为提高土地资源的经济效益，养鹅业是具有巨大的经济、社

会和环境效益的项目。

（1）随着城乡居民生活水平的提高，对肉食品的需求已从量到质的改变，对传统畜禽肉的需

求在不断下降，而对鹅肉的需求大幅升高，因为鹅以草食为主的，饲料中基本不添加抗生素（因鹅抗病力特强）或促生长制（因鹅本身生长速度已经很快）或人工合成的营养素（因鹅可以在地面饲养和放牧，可从自然界获取有关营养素）；从源头上根除农药残留、兽药残留、激素及重金属等有害物质，又是以放牧饲养，在无污染环境下生长，因此，鹅肉是优质、风味好的绿色、安全、健康禽肉，发展养鹅业，顺应了改善肉类生产和消费结构的大趋势。

（2）投资少，产出多。在鹅的整个生产周期内，除育肥期间需要一些房舍与保暖设施外，肉鹅和种鹅舍可以因陋就简，或利用现有空置旧房即可，能遮雨挡风就行，养鹅设备投资甚少，而鹅产品如鹅肉、羽绒、肥肝、裘皮、鹅掌、鹅翅等价值很高，有广阔的销售市场。

（3）生产周期短，生长快，耗精料少。一只中型的肉用鹅饲养60～80天，活重可达3～4kg，

在放牧的情况下，料肉比为1.5∶1。鹅的消化能力强、食性广，可充分利用低值土地资源进行种草养鹅，不与人争粮争地。而养鹅以青粗料为主，饲料成本比其它畜禽低，和猪相比，同样的配合饲料（不包括青饲料），养鹅可以得到3倍的产量，鹅产品价值更高。

（4）鹅全身是宝，经济价值高。白鹅羽绒是上等的轻工原料，1吨含70%绒质的白鹅羽绒出口

价高达6万多美元；鹅肥肝鲜嫩味美，营养丰富，位居世界三大美食之首，是世界公认的最佳类的食品之一，每公斤鲜肝出厂价40美元左右。

（5）鹅耐粗饲，适应性广。鹅是草食水禽，以放牧为主，不仅农作物的四分之三和野生植

物及水草的大部分可作饲料，而且生活力强，适应性广，耐寒能力好，鹅对气候的适应性强，在各

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种环境下均能饲养。

（6）鹅适应性强、抗病力强，鹅种资源丰富，饲料来源广、价格便宜、饲养成本低、房舍简

单，是一项投资少、风险小、效益好的项目，且养鹅又是广大农民除了种地以外较熟悉的生产项目。

（六）养鹅业的前景分析

养鹅在我国农村具有悠久的历史,是一项传统的副业。随着畜牧业的发展,肉鹅养殖已成为农民致富的主业之一。

鹅肉营养价值含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

鹅肉：从中医角度讲“鹅肉味甘平，有补阴益气之功、暖胃开津之效、缓解铅中毒之能”。从营养角度看，鹅肉中赖氨酸、丙氨酸含量比鸡肉高30%，组氨酸含量比鸡肉高70%。

鹅油：其必需脂肪酸占75.66%，接近植物油，且溶点低仅为26—34℃，容易吸收。 鹅血：全血中蛋白质含量在17%左右，具有医用价值，是一种成本很低的人用抗癌药物，有待深入研究。

鹅骨：有人脑所不可缺少的磷脂质、磷蛋白，还有防止老化作用的骨胶原、软骨素，以及多种氨基酸、维生素。鲜骨泥酱是价廉的老年保健食品，可在饺子、包子、肉饼、香肠、肉丸等食品馅中添加。

鹅羽绒：是优质的防寒保暖材料，不但轻软有弹性、保暖防寒，而且经贸耐用、抗磨性能可达25年。

鹅裘皮：既有畜类皮板的特点，又有禽类羽绒的装饰特点，皮板细薄、质地柔软、绒毛膨松、洁白如雪、份量轻盈，每平方米仅重700克左右。手感好，防潮、防寒似貂皮，抗脱毛程度强于兔皮，抗接强度可达3kg。

鹅毛：白鹅羽绒是上等的轻工原料，1吨含70%绒质的白鹅羽绒出口价高达6万多美元；鹅肥肝：鹅肥肝中卵磷脂比普通鹅肝高4倍，酶的活性高3倍，脱氧核糖核酸、核糖核酸高1倍，重量大4—10倍。脂肪含量约占60%，其中必需脂肪酸占65—68%，必需脂肪有降低人体胆固醇含量的作用，减少类固醇物质在血管壁上的沉积，减轻和延缓支脉粥样化形成。鹅肥肝鲜嫩味美，营养丰富，位居世界三大美食之首，是世界公认的最佳类的食品之一，每公斤鲜肝出厂价40美元左右。

随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大，且尚无国际竞争对手，因此，我们应该解放思想，认清形势，在产业结构调整中，善借入世东风，不失时机地，因地制宜，大力发展养鹅业。

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养鹅前景广阔，我国有13亿人口，蕴藏着巨大的鹅产品消费潜力。近年来，随着养禽业内部结构的调整以及人们膳食结构的改变、消费水平的提高，属于绿色、保健的鹅产品越来越受到人们的喜爱。鹅最具生产绿色食品条件，绿色食品生产要求在未受污染、洁净的生态环境下进行，鹅吃的基本是青绿饲料，从源头上根除农药残留、兽药残留、激素及重金属等有害物资，又是以放牧饲养，在无污染环境下生长。近些年来，国内外市场需求量不断扩大，我国每年至少需求9亿只左右，仅上海市每年最低需要2000万只肉鹅，广州市每年需要8000万只左右，香港每天需要10万只。对鹅肥肝的需求量则更大，仅法国市场的年贸易量至少7000吨，其中本国生产5400吨，进口1600吨。鹅肥肝在国内市场几乎是空白，鹅羽绒制品在国内外市场一直很抢手，鹅羽绒皮制裘的开发对羽绒及其制品不会出现供大于求的局面。我国养鹅10亿只以上，占世界总量的70%以上。

（七）市场分析

据 12316 金农热线监测了解，全国肉鹅市场比较稳定，活鹅价格与前期基本持平。肉鹅市场较为平稳，肉鹅收购价稳中略升。

【价格看板】 据金农统计，全国肉鹅活体平均批发价为 7.84 元 / 斤，较前期上涨 0.13% 。

下表所示为全国主要批发市场肉鹅的批发价格。（价格单位均为元 /kg）

品种 批发市场 批发价 活鹅 南京紫金山 15.60 活鹅 江苏凌家塘 18. 00 活鹅 苏州南环桥 13 .60 活鹅 马鞍山安民 14.80 活鹅 湖北浠水 17.00 活鹅 川江油仔猪 15.20 活鹅 新疆北园春 16.00 活鹅 黑龙江黑河 15.20 8

全国养鹅数量多了，为什么肉鹅销售价格还会上涨？这也正是养鹅产业的特殊性。因为养鹅数量的增加与消费数量的增长是不相同的两个概念，加之其他畜肉产品的涨价，相应地拉动了鹅类食品的价格上涨。肉鹅售价看涨，也会促进养鹅业新一轮的发展和进步。

由于鹅苗生产供应期经济效益大增而增加种鹅的饲养量。但饲养种鹅从投入到产出需要近1年的周期，不如饲养肉鹅那种当月买鹅苗，隔月卖大鹅的短平快效益来得快，加之资金投入、养殖场地、防疫治病、管理技术等方面的制约，不能达到孵化和鹅苗供应的数量之间的比例。

鹅苗方面按以往全国鹅苗一些主产区当年9月至翌年7月产销供货时段曲线来看，每年春节前后鹅苗销售价格都是缓慢下降的，特别是每年的农历12月15日至第2年正月十五的1个月左右时间，鹅苗价格会降至全年销售价格的最低点。而从2007年春节前后，鹅苗销售形势一反常态在售价下浮过程中出现多次反弹。

商品肉鹅方面：受2006年下半年受禽流感影响，2007年肉鹅饲养量和出栏量的减少，形成了连续几年商品肉鹅销售有史以来的最高价位，广东、海南、安徽、江苏、浙江、福建一些地方每千克都达到16元以上。

周边市场主要有荣昌（卤鹅）、隆昌（鹅火锅）、永川、泸州等具有各自特色消费形式的小城市，其中泸州主要有利龙与瑞祥两大肉鹅屠宰场，需求量也颇具规模（据悉今年养鹅的数量相对较少致使屠宰场没有足够的商品鹅进行加工）。

南京鹅肉市场巨大，南京盐水鹅是地方名特优和旅游产品，销量大，市场辐射面广。南京的盐水鹅、板鹅及鹅内脏制品是久负盛名的旅游产品，到南京不吃、不带盐水鹅，等于没有真正到过南京。鹅加工厂、加工点遍布城乡各地。浙江省和广东省的地方特色鹅产品闻名全国。如以浙东白鹅为原料水煮而成的“宁波白斩鹅”、温州地区的特产“温州熏鹅”、“温州烧鹅”、主要出口港澳和东南亚地区的“宁波冻鹅”、广东省的“烧鹅仔”等闻名遐尔，这些名特鹅产品的加工对养鹅业起到了有效的促进作用。而南方人特别喜欢吃鹅，在南方地区汤锅鹅肉、干锅香辣鹅翅、卤鹅等。

所以养鹅产业的市场也具有极大的潜力。鹅产品的营养价值也符合目前绿色健康的消费潮流，其中的鹅肥肝更是世界公认的三大美食之一。所以养鹅业的市场行情相当稳定且潜力较大。

（八）项目品种及规划

1、品种：四川大白鹅 2、规模

饲养四川大白鹅（肉鹅5000）只，种鹅200只，面向村民提供免费技术服务。

3、项目运行模式

实行种草养殖与林间种草养鹅的模式发展养鹅业模式。其具有以下几点优势：

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<1>利用林间空地养鹅，一般远离村庄，有利于防疫，减少疫病发生的几率。

<2>在炎热的夏季，林内温度较林外鹅舍低3~5℃，有利于鹅群安全度夏。产蛋鹅可提高产蛋量和受精率。

<3>林内空气清新，氧气充足，给鹅群创造了一个良好的生长环境，提高了成活率和出栏率。 <4>鹅能充分利用多种农作物副产品和林木落叶转化为优质鹅产品，既丰富了鹅的饲料资源，降低了饲料成本，又能够减少焚烧秸秆造成的环境污染。鹅粪是优质的有机肥料，富含氮、磷、钾等多种元素，增加了土壤中有机质含量，改善了土壤结构，提高了树林根系的吸肥吸水，提高农作物产量，形成良性循环，促进农业可持续发展。

4、具体建设内容

根据鹅场生产规模，第一期合资建肉鹅舍一栋，种鹅舍一栋，饲料间，病畜隔离处理室，运动

场（包括陆上运动场和水上运动场），消毒室，药品储存室，调料间，管理室，工作间，住宿室，牧草生产地等，共占地15.0亩 ；以及硬件设备如料槽、饮水槽、粉碎机、打浆机等；其它：鹅场内设净道和污道，周围用铁丝网或木栅栏围固，防盗防兽害。预计投资15万元（含药品、鹅苗采购）。预计2012年投资第二期，投建一个鹅苗孵化基地，场地进行扩展，预计投资40万元。

5、投资计划

本项目于2011年实施。起步阶段，鹅场合资修建，个人投资3万元，融资5万。政策性贷款7万（大学生回乡创业优先扶持资金）。

本项目预计在2012年进行第二期投资计划，需进行场地扩建，为加快畜禽改良，需引进品种优良的鹅苗和种鹅，急需资金7万元；设备采购（孵化机、产蛋箱等），共需资金42万元. 附：资金需求计划表

资金需求计划表

序号 时间 用途 基础设施建设 肉鹅舍一栋 种鹅舍一栋 占地面积（m2） 400 100 50 30 80 各20 各20 80 金额（元） 预计资金 30000 10000 5000 3000 10000 4000 6000 5000 资金来源 1 2010-10 — 2011-01 饲料存储室一间 病畜隔离处理室 水池 药品储存室、调料间 管理室、工作间、消毒室 活动场 自筹3万元 融资3万元 大学生回乡创业贷款6-8万元 10

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