2016年食品毒理学考试试卷答案汇总整理(4)

159.毒物：一般认为，在一定条件下，较小剂量即能够对机体产生损害作用或使集体出现异常反应的外源化学物称为毒物。 阈剂量：也称最小有作用剂量，在一定时间内，一种外源化学物按一定方式或途经与机体接触，并使某项敏感的观察指标开始出现异常变化或使机体开始出现损害作用所需的最低剂量。

毒性：是指外源化学物与机体接触或进入体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力。

毒作用带：阈剂量作用下限与致死毒作用上限之间的距离

160.终毒物：指一种特别化学性质的物质，它可与内源性靶分子（如受体，酶，ＤＮＡ，微纤维蛋白及脂质等）相互作用，使整体性结构或功能改变，从而导致毒性作用。 毒物动力学是以速率论的观点出发，用数学模型分析和研究外源化学物数量在生物转运和转化过程中的动态变化规律。

161.食品安全性评价：对人类食用某种物质的安全性做出评价的研究过程称为食品安全性评价。

162.一般毒性作用：外来化学物在一定剂量、一定接触时间和接触方式下对试验动物产生的综合毒效应称为一般毒性作用，又称基础毒性。

163.亚慢性毒性作用:指试验动物连续多日接触较大剂量的外来化学物所出现的中毒效应。

164.选择毒性：一种外源化学物只对某一种生物有损害，而对其他种类的生物不具有损害作用，或者只对生物体内某一组织器官产生毒性而对其他组织器官无毒性作用，这种外源化学物对生物体的毒性作用称为选择毒性。

165.生殖毒性：指外源化学物对雄性和雌性生殖功能或能力以及对后代产生的不良效应。

166、蓄积作用：大多数外来化学物进入机体后，经过复杂的生物转化和生物转运过程，最后将从体内消除。如果一种外来化学物反复多次进入机体而且其前次进入剂量尚未完全消除，则这一化学物在体内的总量将不断

增加并贮留，这种现象称为化学物的蓄积作用。

166.代谢活化：化学物质本身无毒或毒性较低。但在体内经过生物转化后，形成的代谢产物毒性比母体物质增大，甚至产生致癌、致突变、致畸作用，这一过程称为代谢活化。 167.食品毒理学：是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门科学。 168.靶器官：外源化学物可以发挥毒作用的器官或组织就称为该物质的靶器官。 169.基因突变：基因突变亦称点突变，是组成一个染色体的一个或几个基因中DNA序列发生的变化。

170.致畸物：能引起妊娠的人或试验动物产生畸胎的外源化学物称为致畸物。 171.生物学标准：是指外源化学物通过生物学屏障并进入组织或体液后，对该外源化学物或其生物学后果的测定指标。

172.半数致死剂量LD50 :指能引起一群个体50%死亡所需的剂量，也称致死中量。 173.生物半衰期：某一物质在一定生物系统内由于代谢，排泄，灭活声生物过程而减少一半的时间。

174.反应：一定计量的某一物质与机体接触后呈现某种效应程度的个体数在该群体中所占的比率。一般一%表示

175.计量：计量是指给予机体或机体接触的毒物的数量，他是决定外源化学物对机体造成损害作用的主要因素。以单位体重接触的外源化学物数量（mg/kg体重）或环境中浓度来表示

176.半数耐受性限量：半数耐受性限量，也称半数成活浓度，来表示一种环境污染物环境污染物对其中水生生物的急性毒性TLm是指在一定时间内一群水生生物中50%个体能够耐受某中环境污染物在水中的浓度 177.生物运转：化学毒物在体内的吸收，分布和排泄的过程

178.终毒物：终毒物是指一种特殊化学性质的物质，它可于内源性靶分子（如受体，酶，DNA脂质）相互作用，使整体性结构和/或功能改变，从而导致毒性作用。

179.蓄积系数：在一定期限内以低于致死计量（小于LD50计量）间隔分次给予实验动物，直至出现预计的毒性效应（或死亡）计算中积蓄计量，求出此积累计量与依次接触该化学物质产生相同效应计量的比值，既为蓄积系数K

180.胚胎毒性作用：指外源化学物对母体子宫内发育的胚胎或胎儿产生的毒性作用。 181.食品毒理学：是研究食品中外源化学物的性质，来源与形式以及它们的不良作用与可能的有意作用和机制，并确定这些物质的安全限量和平定食品安全性的一门科学 181.CAC：食品法典委员会。

182.毒液：凡通过叮咬或刺蛰释放的毒素为毒液

183.选择毒性：一种外源化学物只对某一种生物有害，而对其他种类生物不具有损害作用，或只对生物体内的一组织器官产生毒性，而对其他组织器官无毒作用

184.阈计量：阈激浪也称最小有作用计量。在一定时间内，一种外源化学物按移动方式或途径与集体接触，并使某项灵敏的观察指标开始出现异常变化或使几天开始出现损害作用所需的最低计量阈计量包括急性阈计量和慢性阈计量

185.血—气分配系数：气体外源化学物在血液内的浓度与在肺泡空气中的浓度只比称为该气体的血—气分配系数

186.氧化应激：由氧自由基产生的细胞毒性效应称为氧化应激

187.蓄积作用：如果一种外来化学物反复多次进入机体而且其前次进入计量尚未完全消除，则这一化学物在体内的总量将不断增加贮藏的现象，外来化学物的此种性质称为蓄积性

188.颠换：在碱基置换中，如果原来的嘌呤被一种嘧啶置换，或原来的嘧啶被另一种飘零置换称为颠换

189.化学损伤：是指通过改变生物体内的生物化学过程甚至导致器致性病变的损伤 190.食品的安全性：一般指食品中不应含有可能损害或危险人体健康的有毒，有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康

的隐患20中毒：毒物进入机体后，引起相应的病理过程为中毒

191.靶生物：受到外源化学物损害的生物称为靶生物

192.计量—反映曲线：计量—反映曲线是以表示量反应强度的计量单位或表示质反应的百分率或比值为纵坐标，以计量为横坐标，绘制的曲线。

193.最大无作用计量：MNEL是指某种外源化学物在一定时间内按一定方式或途径与机体接触后，根据现有认识水平，用最为灵敏的实验方法或观察指标未能观察到对集体造成任何损害作用或是机体出现异常反映的最高计量，也称为为观察到损害作用计量 194.FMO：微粒提含黄素单加氧酶。 195.共价结合共价结合指化学毒物或起具有活性的代谢产物与机体内一些重要大分子如核酸、蛋白质、酶、膜脂质等发生共价结合，从而改变某些生物大分子的化学结构与生物学功能

196.脏器系数：或称脏/体比值，是指某个脏器的湿重与单位体重的比值

197.移码：是DNA中增加或减少一对或几对不等于3的倍数的碱基对所造成的突变。 198.毒性：一种化学物质对机体健康引起有害作用的能力

199.FDA：美国食品和药物管理局

200.靶器官：受到外源化学物质损害的组织器官器官称为靶器官

201.绝对致死两（LD100）：指能引起所有机体全部死亡的最低计量

202.ADI：既每日允许摄入量，ADI是指人体每日随同食物，饮水和空气摄入的某中外源化学物质不致引起任何损害作用的计量 203.毒物的联合作用：指两种或两种以上的外源化学物对机体的相互作用

204.生殖毒性：是制外源化学物对雄性和雌性生殖功能或能力以及对后代产生的不良效应，表现为外源化学物质对生殖过程的影响 205.倒位：在某一染色体发生两次断裂后，其中间节段倒转180度再重接，应其位置被颠倒故称倒位

206.危险度：在特定的接触环境下终生接触某环境因素引起个体或群体产生有害效应

（损伤，疾病或死亡）的预期频率。（也成为危险性或风险度）既一种物质在具体的接触条件下，对机体造成损害可能性的定量接触 207.WHO：世界卫生组织

208.稳定：是机体保持内在环境稳定不变的一种倾向或能力，一般通过负反映过程完成 209.代偿能力：当体内组织或器官局部发生病变时，病变部功能降低此时健部组织通过自身功能的加强来弥补病变部的功能不足 210.毒效应谱：机体接触外源化学物质可以引起的多种生物学变化

211.半数致死量（LD50）：半数致死量（LD50）只能引起一个群体50%死亡的计量，也称致死中量

212.MAC：MAC既最高容许浓度，是指某种外源化学物可以在环境中存在而不致对人体造成任何损害作用的浓度

213.短期实验：是指在几日只内（如7~14d）没日使实验动物接触一次受试物以探讨较大计量和较短时间的毒作用。

214.致畸无：能引起妊娠的人或实验动物产生琪胎的外源化学物成为致畸物

215.外源化学物：存在于人类生活的外节环境中，可能与机体接触或进入机体，在体内呈现出一定的生物学作用的化学物质，，又称为“外源生物活性物质”

216.归因危险度：是指人群接触某因素而发生有毒效应的可能频率。 217.FAO：联合国粮农组织。

1、毒物分类中，生物毒素可分为以下几种，既黄曲霉毒素、镰刀菌属毒素、其他曲霉和青霉和细菌毒素。

2、剂量—量反应关系表示化学物质的剂量与某一群体中质反应发生率之间的关系。 3、绝对致死剂量（LD100）是指能引起一群集体全部死亡的最低剂量。

4、化学毒物以简单扩散方式通过生物膜的条件是不消耗能量、不需载体、不受饱和限速、不受竞争性抑制影响。

5、化学毒物的代谢反应过程分为两相，氧化、还原、水解均为Ⅰ相反应，结合为Ⅱ相反应。

6、活性氧对DNA的损伤机理正在进行研究，主要研究有两个方面：①氧化应激②细胞程

序化死亡。

7、一般脂溶性高的毒物在体内停留时间长，毒性较大。

8、急性毒性试验在选择动物时，大鼠几乎占所用实验动物的一半，占第二位的是小鼠。 9、经口染毒时，有以下几种具体接触方式：灌胃法、胶囊发、混入饲料法。

10、测定lD50时，一般要求计算实验动物接触受试物后两周（时间）内的总死亡数。 11、以死亡为指标时，蓄积系数K=ＥＤ５０（ｎ）／ＥＤ５０（ｌ），1≤ K ＞3 表示明显蓄积。 12、动物致畸试验，一般选用2种哺乳动物，首选为大鼠，此外可选用小鼠或家兔。 13、外源性化学物引起的胚胎毒性表现在以下几个方面：既胚胎死亡、生长发育迟缓、胎儿先天缺陷或畸形、功能发育不全。 14、化学毒物导致的基因突变可分为三个类型，既碱基置换、移码和大段损伤。 15、外原性化合物的胚胎毒性表现在胚胎死亡、生长发育迟缓、胎儿先天缺陷或畸形和功能发育不全等方面。

16、ADI是指允许正常成人每日由外环境摄

入体内的特定外源化合物的总量。 17、急性毒性试验时，如给予实验动物毒物 5000 mg/kg体重也不死亡，不必再加大剂量染毒。

18、毒物的联合作用大致可分为相加作用、协同作用、拮抗作用和独立作用。 19、急性毒性试验时，大鼠年龄一般选初成年者，最常用的是出生2-3 月龄，体重为200 g左右。

20、影响毒性作用的因素有毒物因素、机体与坏境因素、毒物间的联合作用三个方面 21、外原性化学物在人体内常以血浆蛋白质、肝脏和肾脏、脂肪组织、骨骼组织作为贮存库。

22、自由基对DNA的氧化损伤机制研究已经有一定深度，主要研究有活性氧对碱基的损伤、活性氧造成ＤＮＡ断裂。

23、靶器官是指外源化学物可以发挥毒作用的器官或组织就称为该物质的靶器官。 24、外源化学物进入机体后，对该外源化学

物或其生物学后果的测定指标可分为接触生物学标志、效应生物学标志和

易感性生物学标志。

25、最小致死量是指在一群个体中仅引起个别发生死亡的最低剂量。

26、生物转运中，颗粒物和大分子常通过吞噬作用和胞吐方式进出细胞。

27、活性氧族包括氧自由基，如Ｏ－

－

２、ＯＨ，也包括一些含氧的非自由基衍生物。 28、I相反应包括：氧化作用，还原作用和水解作用。

29、转基因食品安全性评价内容包括过敏原、毒性物质、抗生素抗性标记基因、营养成分和抗营养因子。

30、免疫系统作为化学毒物攻击的靶部位，其毒性反应可使免疫活性改变。免疫活性降低表现为免疫抑制，免疫活性增强可致免疫介导疾病发生，如超敏反应或自身免疫应答。 三、判断题

1、卤素有强烈的吸电子效应，在化合物中增加卤素会使分子极化程度增加，使毒性减弱。（ 错 ）

2、最大耐受量指在一群个体中不引起死亡的最高剂量。（ 对 ）

3、毒物吸收时，人体不同部位对毒物通透性不同，腹部＞阴囊＞额部＞手掌＞足底。（ 错 ）

4、外源化学物水解作用主要由酯酶、细胞色素P—450酶、酰胺酶、肽酶催化。（ 错 ） 5、一般情况下，成年雌性动物比雄性动物对化学物的毒性敏感。（ 对 ）

6、河豚鱼体内毒素由高到低依次为鱼卵＞卵巢＞肝脏＞肾脏＞眼睛。（ 错 ） 7、毒理学评价时，如某物质的亚慢性毒性无作用剂量小于人群可能摄入量的50倍者，表示毒性很强。（ 错 ）

8、凡经代谢转化后毒性增强的化学毒物，对新生和幼年动物的毒性较成年动物低。（ 对 ）

9、毒理学评价时，慢性毒性试验所得的最大无作用剂量小于人群可能摄入量的100倍者，表示毒性较强。（ 对 ） 10、当人摄入维生素A量超过200-500万IU时就可能中毒。（ 对 ）

11、急性毒性试验是1次或一周内多次对实验动物高剂量染毒。（ 错 ）

12、阈剂量也称最小有作用剂量，（ 对 ） 13、食品毒理学评价中，遗传毒性试验属于第三阶段实验。（ 错 ）

14、食入动物的甲状腺后引起中毒的潜伏期一般为12-24小时，可表现为心跳减慢、皮疹等。（ 错 ）

15、黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。（ 对 ）

16、急性毒性试验时，每个剂量组小鼠不少于5只，大鼠3—4只。（ 错 ）

17、靶器官不一定是毒物浓度最高的场所。（ 对 ）

18、急性毒性试验的周期以2周为宜。（ 对 ）

19、阈剂量也称最大无作用剂量。（错 ） 20、河豚毒素的LD50为8.7μg/kg体重（小鼠，腹腔注）。（ 对 ）

21、若持续10周给小鼠饲以80mg./kg体重的苯甲酸，可致小鼠32%死亡。（ 对 ） 22、雪卡毒素中毒对小鼠的LD50为4.5μg/kg体重，( 错 )

23、山梨酸是一种直链不饱和脂肪酸，基本无毒。（ 对 ）

24、有机碱在胃内成解离状态，容易吸收。（ 错）

25、龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄和四季豆中。（错 ） 四、问答题

1、毒物动力学目的：

①有助于毒理学研究的设计（如剂量和染毒途径）；②通过对暴露、时间依赖性的靶器官剂量与毒作用关系研究，解释毒作用机制；③确定有关剂量、分布、代谢和消除的参数，用以进行对人的危险性评价。

2、外源化学物通过生物膜主动转运时，具有哪些特点？目前一鉴定的主动转运系统有哪8种？7分

特点：①需有载体参加；②化学毒物可逆浓度梯度转运；③该系统需消耗能量，因此代谢抑制剂可阻止此转运过程；④载体对转运的化学毒物有特异选择性；⑤转运量有一定极限，当化学毒物达一定浓度时，载体可达饱和状态；⑥由同一载体转运的两种化学毒物间可出现竞争性抑制。 系统：①多药耐

受蛋白或p-糖蛋白质家族；②多耐受药物蛋白质家族；③有机阴离子转运多肽家族；④有机阴离子转运体家族；⑤有机阳离子转运体家族；⑥二价金属离子转运体；⑦核苷转运体家族；⑧肽类转运体

3、简述外原性化学物的毒性与其结构的关系？ 6分

①同系物的碳原子数：在烷烃中甲烷和乙烷是惰性气体，从丙烷至庚烷，随着碳原子数增加，其麻醉作用增强，庚烷以后由于水溶性过小，麻醉作用反而减小；丁醇、戊醇的毒性比乙醇、丙醇大；甲醛在体内可转成甲醇和甲酸，故其毒性反比乙醇大。②烃基：对非烃基类化合物分子中引入烃基，使脂溶性增高，易与透过生物膜，毒性增强。但是，烃基结构可增加毒物分子的空间位阻，从而使毒性增加或减小。③分子饱和度:不饱和键增多，使化学活性增大，毒性增强。④卤素取代：卤素有强烈的吸电子效应，在化合物中增加卤素会使分子极化程度增加，使毒性增强。⑤羟基：芳香族化合物中引入羟基，分子极性增强，毒性增加。⑥酸基和酯基：酸基引入分子中时，水溶性和电离度增加，脂溶性降低，使其毒性降低；酸基经酯化后，毒性增大。⑦氨基：胺有碱性，易与酸性基团反应，易与酶发生反应。毒性大小：伯胺》仲胺》叔胺。⑧构型：化学物的同分异构体之间的毒性不同，对位》邻位》间位》⑨有机磷化合物的结构与毒性：烷基的碳原子数越多，毒性越强。

4、什么是共价结合？共价结合主要引起大分子哪些损害？6分

指化学毒物或其具有活性的代谢产物与生物机体内的一些重要大分子如核酸，蛋白质，酶，膜脂质等发生共价结合，从而改变这些生物大分子的化学结构与生物学功能。损害：①与蛋白质的共价结合：外来化学毒物进入机体后，可以多种方式与蛋白质相互作用，影响蛋白质的结构与功能。相互作用的方式有两种：一是可逆性的，如底物与酶蛋白的作用；另一是不可逆性的，如共价结合形成加合物。（a）与白蛋白的共价结合（b）与血红蛋白的共价结合（c）与组织细胞蛋白质的共价结合。

②与核酸分子的共价结合：DNA加合物形成是化学致癌过程中一个早期可检测的关键步骤，可作为致癌物接触的内部计量仪。 5、急性毒性试验的目的是什么？8分 答：（1）评价化学物对机体的急性毒性的大小、毒效应的特征和剂量----反应（效应）关系，并根据LD50值进行毒性分级；（2）为亚慢性、慢性毒性研究及其他毒理试验接触剂量的设计和观察指标的选择提供依据；（3）为毒性作用机制研究提供线索。

6、分析食用木薯而引起食物中毒的原因，并说明如何处理和预防木薯中毒？6分 答：机制：木薯中毒是食用用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。预防和处理：木薯中含氢氰酸，对人体危害极大，因此对群众宣传木薯的毒性，防止食入有毒或去毒不完全的木薯。一旦中毒，抢救必须迅速，争分夺秒，即使是危重症患者，一方面给予对症支持治疗，同时使用解毒剂。防止木薯中毒的关键是不生食，必须剥去内皮后熟食。

7、大量食入动物肝脏可因胆酸食入过多引起中毒，简述中毒表现和防治措施？6分 答：中毒表现：胆囊毒素可严重损失人的肝，肾等组织，可出现肝组织变性、坏死，肾小管受损，肾小球过滤作用减弱，尿液排出受阻，在短期内导致肝，肾功能衰竭，也能损伤脑细胞和心肌，导致神经系统和心血管系统的病变。防治措施：食用含胆酸较高的动物内脏要清洗干净，用动物胆囊治病时要尊医嘱。

8、哪些可能的因素导致某个特定的器官成为毒物的靶器官？7分

答：①该器官的血液供应；②存在特殊的酶或生化途径；③器官的功能和在体内的解剖位置；④对特异性损伤的易感性；⑤对损伤的修复能力；⑥具有特殊的摄入系统；⑦代谢毒物的能力和活化／解毒系统平衡；⑧毒物与特殊的生物大分子结合等。

9、慢性毒性研究时，如试验目的是制定受试物的安全限量标准，一般应设哪几个组？6分

答：零剂量组（对照组）；预期无作用剂量组；阈剂量组；发生比较轻微但有明确毒性效应的剂量组；发生较为明显的毒效应甚至亚至死剂量组。

10、龙葵碱主要存在于哪些植物？集中在植物的哪些部位？口服多少可引起中毒？6分 答：广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。马铃薯的龙葵碱主要集中在芽眼、表皮和绿色部分，其中芽眼部位的含量占生物碱总糖苷总量的40%。一般人口服200以上的龙葵碱即可引起中毒、严重中毒和死亡。 11、蛋白酶抑制剂的毒性作用包括哪两个方面？6分

答：一方面抑制蛋白酶的活性，降低了食物蛋白质的水解和吸收，从而导致胃肠不良反应和症状产生，同时也影响动物生长；另一方面，他可刺激胰腺增加其分泌活性，作用机制为通过负反馈作用来实现。这样就增加了内源性蛋白质，氨基酸的损失，使动物对蛋白质的需求增加

12、简述腊状芽孢杆菌的中毒症状？6分 答：呕吐型，以恶心，呕吐和腹部痉挛性疼痛为主要症状，潜伏期较短；腹泻型，以腹泻和腹部痉挛性疼痛为主要症状，潜伏期较长。

13、简述亚慢性和慢性毒性试验的一般观察指标？6分

答：亚慢性毒性试验的一般观察指标：动物

体重、食物利用率、症状、脏器系数、病理学检查、特异检查。慢性毒性试验的一般观察指标：可在实验结束时，将部分实验动物继续留养1-2个月，以便对已显现变化的指标进行追踪观察。

14、简述甲状腺素中毒的表现和防治措施？6分

答：主要症状为：头晕头痛胸闷恶心呕吐便秘或腹泻，并伴有出汗，心悸等，部分患者于发病后3~4d出现局部或全身出血性丘疹，皮肤发痒，间有水泡、皮疹，水泡消退后普遍脱皮。少数人下肢和面部浮肿、肝区痛、手指震颤，严重者发高热，心动过速，从多汗转为汗闭、脱水，十多天后脱发。个别患者全身脱皮或手足掌侧脱皮。也可导致慢性病复发和流产等。病程短者仅3~5d，长者可达月余。有些人较长期遗有头晕、头痛、无力、脉快等症状，孕妇导致流产。防治措施：甲状腺素的理化性质非常稳定，在600℃以上

的高温时才能被破坏，故最有效措施应为做好屠宰检疫检验工作，摘除牲畜的甲状腺。 15、简述多环芳烃的来源和食品污染途径？6分

答：多环芳烃是煤、石油、木材、烟草、有机高分子化合物等有机物不完全燃烧时产生的挥发性碳氢化合物，是重要的环境和食品污染物。主要来源是食品加工过程和环境污染所致。食品污染途径：食品加工存储过程；各种废水废渣和废气对环境的污染也是造成食品受到污染的另一个途径。

1在一定条件下，外源化合物对机体的毒性作用具有一定的选择性。选择毒性产生的原因是什么？

答：（1）物种和细胞学的差异； （2）不同生物或组织器官对外源化学物或其毒性代谢产物的蓄积能力不同； （3）不同生物或组织器官对外源化学物在体内生物转化过程的差异； （4）不同生物或组织器官对外源化学物所造成损害的修复能力存在差异； 2毒性作用分为哪几类？

答：毒性作用分为如下6类； （1）速发或迟发性作用 （2）局部或全身作用 （3）可逆或不可逆作用 （4）对形态或功能的影响（5）过敏性反应（变态反映、超敏反应）（6）特异体质反映

3表示毒性的常用指标有哪些？

答：表示毒性常用指标有 （1）致死计量（2）阈计量（3）最大无作用计量（4）毒作用带 4被动转用包括哪几种形式？

答：被动转用包括简单扩散、过滤和易化扩散 （1）简单扩散（脂溶扩散） 化学毒物从浓度较高的一侧向浓度较底的一侧经脂质双分子层进行的扩散性转运。

2.滤过和水溶扩散 3.异化扩散（载体扩散）其机制可能是膜上蛋白质载体特意的与某种化学毒物结合后，其分子内部发生形变而形成适合该物质透过的同带而进入细胞。 5.P—450催化的反映类型有哪些？ 答：1》脂肪族和芳香族的羟化（碳羟化反应） 2》双键的环氧化3》杂原子（S—N—I——）氧化和N—羟化 4》杂原子（O—S—N—SI—）脱烷基 5》氧化基团转移 6》脂裂解 8》脱氢

6.化学毒物对膜生物物理性质的影响在哪几个方面？

答：1》对膜通透性的影响 2》对膜流动性的影响3》对膜表面电荷的影响

7.什么是自由基？生物体内自由基有哪几类？

答：自由基是指含有一个或多个未配对电子的任何分子或离子。未配对电子是指单独存在一个轨道里的电子。?.生物体内自基有两类1：正常 参与线粒体电子转运过程的自由基。2：是自由的分结合状态的并能与各种组织成分相互作用的自由基，后者有较强的反应性，极容易与组织细胞成分中的电子结合以达到更稳定的配对电子状态。 8.急性毒性实验观察指标有哪些？ 答：1.致死计量或浓度 ，LD50（或LC50）是急性毒性研究中的长用指标

2.症状观察、病理学检查和其他指标观察1》中毒症状 兴奋、抑制、短时间兴奋有迅速转入抑制状态；瞳孔变化或黏膜刺激症状或引起出汗或血性分泌物等。2》死亡与死亡时间 观察死亡过程有利于探讨化学物的中毒机理或受试动物的死因。3》体重 体重变化是重要指标。在测试LD50时应观察其体重变化，以了解中毒效应是短暂的还是较长时间的。4》其他指标 根据上述某些指标的阳性结果可进行一步扩大观察项目，如测定体温心电、脑电等生理学指标或某些生化指标有利于深入探讨受试物的毒作用特征 9.什么是慢性毒作用？有何意义？ 答：慢性毒作用带通常以Limac/Limah的比值表示。慢性毒作用带=急性毒性最小作用计量/慢性毒性最小有作用计量 此值越大，毒物的慢性度作用带越宽，说明该毒物引起慢性中毒的可能性越大，这是因为假定两种化学物的Limac相同或相近，那么Zac宽的化合物，其Limch则小说明引起慢性中毒的可能性大。反之，比值越小，引起慢性中的的危险性越小，而引起急性中毒的危险性则相对较大。

10.什么是非损害作用？

答：非损害作用不引起机体机能形态，生长发育和寿命的改变；不引起机体某中功能容量的降低，也不引起机体对额外应急形态代

偿能力的损伤

非损害作用中，集体发生的一切生物

学变化应在机体代偿能力的范围之内，当机体停止接触该种外来化合物后，机体维持体内稳态的能力不应有所降低，机体对其他外界不利因素影响的易感性也不应该增高。

稳态是机体保持内在环境稳定不变

的之中倾向或能力，一般通过负反馈过程完成。

11.什么是计量—反映曲线?有哪几种类型? 答：计量—反映曲线是以表示量反映强度的计量单位或表示质反应的百分率或比值为纵坐标，以计量为横坐标绘制的曲线。

一般情况下，计量—反应曲线有下列

基本类型：1》直线型 2》抛物线型 3》S形曲线

12.毒物在体内贮存有何意义？ 答：毒物在体内贮存具有两重意义： a．对急性中毒有保护作用，可减少靶器官中的化学毒物的量。

b．可能成为一种游离型化学毒物的

来源，具有潜在在危害。

13.什么是活化代谢？活化代谢产物有哪几类？

答：外源化合物通过生物转化使其毒形增强，甚至产生致癌、致突变和致畸效用，称为代谢活化或生物活化

生物活性代谢产物可分为4类：1》

生成亲电子剂；2》生成这样基；3》生成亲核剂；4》生成氧化还原剂。 14．II相反应包括哪些类型？

答：II相反应有称为结合作用：包括：一、葡萄醛酸结合：二、硫酸结合；三、乙醛化作用；四、氨基酸结合；五、甲基化作用；六、谷胱甘肽结合。

15.蓄积毒性实验方法有哪几种？

答：常用实验方法有蓄积系数法及生物半减期法。蓄积系数法根据分次染毒剂量的不同分为固定计量法、定期递增剂量法和20d法。 16.什么是生物毒素？有哪几类？

答：生物毒素特指由活的生物体产生的一类特殊毒物

按其来源分为：1》动物毒素；2》植物毒素；3》毒菌毒素；4》细菌毒素。

17.损害作用有哪些特点？ 答：损害作用有下列特点：

1》 机体的正常形态、生长发育过程受到

严重的影响，寿命亦将缩短； 2》 机体功能容量或对额外应激状态代偿

能力降低；

3》 机体维持稳定状态能力下降； 4》 机体对其它某些环境因素不利影响的

易感性增高。

18.什么是剂量—反应关系？有何意义？ 答：剂量—量反应关系表示外源化学物的剂量与个体中发生的量的反应强度之间的关系。

剂量—质反应关系表示外源化学物的剂量与某一群体中质反应发生率之间的关系。二者统称为剂量—反应关系。外源化学物的剂量越大，所致的量反应强度应该越大或出现的质反应发生率应该越高。在毒理学研究中，剂量—反应关系的存在被视为受试无与机体损伤之间存在因果关系的证据。 19.什么是易化扩散？有何特点？

答：易化扩散（载体扩散）其机制可能是膜上蛋白质载体特意的与某中化学毒物结合后，其分子内部发生构型变化而形成适合该物质之间的因果关系的证据。

易化扩散只能按顺浓度方向转运，因

而不需消耗能量。

20.毒物在体内的贮存有哪几种方式？ 答：1》与血浆蛋白结合作为贮存库。血浆中各种蛋白质均有结合其他化学物质的功能，尤其是白蛋白的集合量最高 2》肝和肾作为贮存库。肝和肾具有和许多化学毒物结合的能力3》脂肪组织作为贮存库。脂溶性有机物易分布和蓄积在体内 4》骨骼组织作为贮存库 骨骼中某些成分与某些化学毒物有特殊的亲和力。

21化学毒物产生毒性的可能途径有哪些？ 答：有三种途径导致毒作用：1》最直接的途径。 既化学毒物在机体重要部位出现，而不与靶分子作用；2》较为复杂的途径。 毒物进入机体后。抵达靶部位，与靶分子相互作用，导致毒作用；3》最为复杂的途径。 a.毒物分配到靶部位；b.终毒物与内源性靶分子相互作用，引起细胞功能与域结构的紊乱

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