项目一 酒店认知

教师对典型案例（洲际酒店集团旗下的北京临空皇冠假日酒店）进行详细分析，同时引发同学进行讨论，并引伸出介绍饭店的四大要素，让学生加深印象。

步骤五：发放任务书

由教师（总经理）提出要求：

（1）全班分成四个小组（酒店），各组选出组长（培训经理）一名。 （2）每组（培训经理）分别介绍一家饭店。 （3）要求介绍必须包含饭店介绍的四大要素。 （4）可以进行分工合作，可以进行讨论。 步骤六：撰写饭店介绍

每一小组分工合作，完成一家饭店的具体介绍，并充分讨论。 步骤七：饭店介绍成果展示

各小组派代表介绍本小组所完成的饭店内容，其它小组或教师进行提问，介绍人进行解答。

步骤八：总结评估

教师归纳总结，回顾本任务知识，布置下一任务课前准备任务。

【案例】

沈阳黎明国际酒店

由天伦国际酒店管理集团管理的黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机（集团）有限责任公司投资兴建的一家五星级豪华商务酒店。

客房设施

酒店A、B座共有340间精美别致的客房，每间客房均配备中央空调系统、安全消防系统、国际直拨电话、迷你酒吧、私人保险箱等设施，更有宽带网络接入客房，为您提供贴心、专业、快捷的服务。

A座245间客房以标准房、豪华房、商务房、行政套房、特色套房以及尊贵的总统套房等八种房型分布。位于十五、十六楼的行政楼层“王朝轩”，配有独立的贵宾接待处、会议室、商务中心、酒吧等各项服务设施，全面满足您的需求。

酒店B座拥有高级单人间、高级双人间、豪华单人间、豪华套房4种不同风格的房型，共计95间，为您提供舒适，安静的休息环境。卫生间与客房以精致玻璃窗相隔，并配有电动拉帘，开阔视野。高清晰的大屏幕液晶电视，使您的商务之旅更添品质。

彩虹吧

环境清幽，休闲雅致，为您提供经典洋酒，特色咖啡，鲜榨果汁，极品香茗等时尚饮品，还有精致茶点小吃，休闲零食等。是您与客户洽谈，朋友小聚，伴侣约会、休闲放松的心仪场所，走进彩虹吧，与幽雅为伴，享受尊贵人生。

太阳阁西餐厅

荟萃东西美食，充满了浪漫的异国情调，让您在品尝到正宗西餐的同时，还可以享受到经典中式菜品的传统美味。不同主题的美食活动，必定会令您回味无穷；24小时的送餐服务，让您在第一时间尽享美食与温馨。

四季中餐厅

主营正宗粤菜、地方风味美食，并随四季换推出具有不同民族特色的佳肴。装饰典雅，环境舒适的贵宾包房，是亲朋用餐、小型聚会的首选之地。

景泰餐厅

二层主营新派豆捞，精致的豆捞汤底配以各种海鲜，细软鲜美的滑类以及营养丰富的菌类，蔬菜等，让您品尝经济实惠美食。三层主营精品川菜，辽菜等传统特色美味，拥有5间装饰典雅富丽的贵宾包房及1间多功能厅。辣气十足的地道川菜与经典可口的辽菜，款款上品，道道精工细作。

久缘日餐厅

餐厅提供铁板烧、刺身、寿司等多元化高级日本料理，选用进口新鲜的食材，细节做到极致，力求打造沈城顶级日式美食。

在体验日本传统风味之余，亦可享受优雅现代的环境。来到久缘餐厅，想必会唤起您对极致美妙滋味的翩然回想。

会议设施

圆明厅

圆明厅公分为A、B、C三厅，可合并为A+B+C、A+B或B+C，也可单独使用，形式灵活，功能齐全，能满足客人的多种需求。圆明厅A+B+C可容纳300人进行会议，是您中西式宴会、鸡尾酒会、寿宴等大型活动的理想场所。 颐和宴会厅

位于酒店A座三层的颐和宴会厅，是目前沈阳市最大的无柱式多功能宴会厅，可容纳会议客人1200位，婚宴、寿宴等55桌宴席。宴会厅配有先进的影音、灯光和同声传译设备，以及活动舞台等宴会设施，是您举办大型会议、婚礼庆典的最佳场所。 紫华厅

经过改造装饰一新的紫华厅共分为A、B、C三厅，即可合并为A+B+C，又可分割为A+B或B+C,也可单独使用，形式灵活，功能齐全，能满足客人的多种需求。紫华厅A+B+C可容纳300人进行会议，是您中西式宴会、鸡尾酒会、寿宴等大型活动的理想场所。 宜云厅

现代典雅的全新装饰，完善先进的会议设施，宜云厅可灵活分割为A+B两部分，容纳会议客人100人，以领先的试听设备，清晰的多媒体影音效果满足着宴会客人的不同需求。

阳光康乐中心

位于酒店A座三、四层的阳光康乐中心融合了古代的细致婉约与现代的奢华幽雅，舒适宜人的游泳池，绿色宽敞的健身环境，温馨清幽是Spa氛围，专业柔和的按摩技巧，私密放松的棋牌空间，无一不是享受生活的首选。

盛京豪情KTV

位于酒店三楼的盛京豪情KTV广场，拥有10间装潢精致、风格别致的KTV包房，采用先进的VOD点歌系统供您随心所唱。高品质的视听享受，璀璨迷人的灯光设备，让您在品味中外美酒佳肴、特色小食的同时，在轻松与自在中获得快乐，释放自己！

其他服务

商务中心、机票预定服务、无线宽带网络覆盖所有公共区域、豪华车租赁服务

酒店交通便利，服务设施完善，无论观光购物，还是商务旅行，黎明国际酒店都是您理想的选择！ 【任务小结】

本任务主要探讨了酒店的含义、功能、类型和等级的划分等，以及如何运用专业术语介绍和评价一家酒店。 【学习考核与评价】 一、课内实训

学生按小组进行介绍酒店的情境模拟。 二、课外训练

个人作业：用专业术语写出一家酒店的介绍报告。

任务成果评估表

小组编号： 学生姓名/学号：_______________

评分项目 分值 得分 收集资料及资料展示 小组酒店介绍（酒店业主方、管理方、酒店的类型、等级和功能、特色等) 个人酒店介绍(酒店业主方、管理方、酒店的类型、等级和功能、特色等) 学习态度、完成效率及整体质量 总分

各项打分标准：

10 40

40

10 100

1. 各项工作能够按时保质完成的小组，给予各项评分的满分。

2. 各项工作能够按时完成的小组，错误在1-2处的给予各项满分的85%的分值作为该项赋

分。

3. 各项工作能够按时完成的小组，错误在3处的给予各项满分的70%的分值作为该项赋分。 各项工作能够按时完成的小组，错误在4-5处的给予满分的60%的分值作为该项赋分。 【思考题】

1.酒店的功能有哪些？ 2.酒店的类型有哪些？ 3.如何介绍一家酒店？ 【项目推荐阅读书目】

1. 现代饭店管理 朱承强 高等教育出版社 2. 旅游饭店管理 黄震方 中国林业出版社

工作任务二 介绍饭店集团

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