服务礼仪教案首页8

广东江门艺华旅游职业学院教案首页

任课教师 雷 艳 职称 教师 备课日期 2010年9月8日 课程名称 酒店服务礼仪 选用教材 《酒店服务礼仪 》 授课日期 11-10 授课班级 10酒管、烹 饪、旅管

本次授课的章节课题 第五章 第一节 握手礼仪 课型 理论课+实训课 授课时数 2节 本次授课的目的及要求 通过本次课学习，掌握握手的一般原则，理解握手的时间，顺序；了解我握手的禁忌；通过实操练习加强学生的记忆及运用于现实生活中。 本次授课的重点、难点：

学习重点 ：握手的一般方法，握手的禁忌 学习难点： 握手的练习及在生活中的应用

本次授课教具及参考书 授课教具：多媒体 、实训室 参考书：

【1】、《现代礼仪》李中会、董义才主编 北京师范大学出版社2008年 【2】、《商务礼仪与职业形象》 杨丽主编 大连理工大学出版社 2008年 【3】、《饭店礼仪学习手册》 冯兆军主编 旅游教育出版社 2006年 【4】、《餐厅礼仪》 焦辉东 广州出版社 2001年 【5】、《现代饭店礼貌礼仪》 张四成 广东旅游出版社 2000年 【6】、《礼貌礼节礼仪》陈继光主编 中山大学出版社 2002年版 【7】、中国旅游报

【8】、中国精品课网

教学方法 课堂讲授 举例法 实训法 讨论法 案例分析法

课后练习 握手的训练

本次授课小结与改进措施 握手是使用频率最高，适用范围最广的一种见面礼 注：教学内容书写在本页后面

★ 【学习重点】

握手的一般方法，握手的禁忌

★ 【学习难点】

握手的练习及在生活中的应用

★ 【复习旧课】

1、目光不同的注视方向 2、人际交往的距离

在一次接待某省考察团到访时，小王因与考察团团长熟识，被列为主要迎宾人员陪同部门领导前往机场迎接贵宾。当考察团团长率领其他工作人员到达后，小王面带微笑，热情地走向前，先于部门领导与团长握手致意，表示欢迎，然后转身向自己的领导介绍这位考察团团长，接着又热情地向团长介绍了随自己同来的部门领导。小王自以为此次接待任务完成得相当顺利，但他的某些举动却令其领导十分不满。 案例思考题

1．请指出小王的失礼之处。

2．小王应该怎么做?

★ 导入案例

第一节 握手礼仪

世界上有五大洲四大洋，不同的国家见面礼仪自然是不一样的 ，欧美国家喜欢拥抱亲吻，韩国、朝鲜、日本喜欢鞠躬，阿拉伯世界比较通行的礼节是所谓的按胸礼，而在中国，古代流行的传统礼节是拱手礼，现在呢？握手礼是最常见的礼仪，从某种意义上来讲，它已是国际社会中最常见的礼节，握手礼，是一种不用说话就能体现出热情友好的待人之道的礼仪，那么究竟什么样的握手礼仪能给别人留下深刻的印象呢？

★【相关知识】

一） 握手的来源 二） 握手的方法 三） 握手的顺序 四） 握手的时间和力度 五） 握手的场合 六） 握手的禁忌

一） 握手的来源

史前时期，人们为了防身和打猎，身上带着棍棒和石头，遇上陌生人，如果发现对方有敌意就举起棍棒和石头准备战斗，如果双方都没有敌意，还要表示友好，就将手中的棍棒石头放下，伸出手来，手心向上，向对方表示自己手中没有石头或武器，走近之后，两人互相摸摸右手，以示友好。这样沿袭下来，便成为今天人们表示友好的握手。

二） 握手的方法

一般情况，握手时，距对方约一步远，面带微笑，双目注视对

方，上身稍向前倾，两足立正，伸出右手，四指并拢，拇指张开，掌心向左，虎口相交，寒暄。

1）距离 2）面带微笑 3）双目注视对方 4）伸出右手 5）掌心向左 6）寒暄

三） 握手的顺序

1）、在公务场合，握手时伸手的先后次序主要取决于职位、身份。 2）、社交、休闲场合，它主要取决于年龄、性别、婚否。 3）长辈和晚辈之间 长辈 4）老师与学生握手 老师 5）多人之间

第一个顺序就是由尊而卑 第二个办法由近而远还有 第三个顺序顺时针方向前进

四） 握手的时间和力度

握手的时间不宜过长，3-5秒即可，熟人相见或久别重逢，握手的时间可以长一些，但最长也不能超过30秒。 要稍微用力，并且抖动三四次，以示热情。

五） 握手的场合 1）见面或告别

2）祝贺或者慰问

六） 握手的禁忌

1）不要用左手相握，尤其是和阿拉伯人、印度人打交道时要牢记，因为在他们看来左手是不洁的。

2）在和基督教信徒交往时，要避免两人握手时与另外两人相握的手形成交叉状，这种形状类似十字架，在他们眼里这是很不吉利的。 3）不要在握手时戴着手套或墨镜，只有女士在社交场合戴着薄纱手套握手，才是被允许的。但患有眼疾或眼部有缺陷的除外，而这时必须向对方说明。

4）不要在握手时另外一只手插在衣袋里或拿着东西。

5）不要在握手时面无表情、不置一词或长篇大论、点头哈腰，过份客套。

6）不要在握手时仅仅握住对方的手指尖，好像有意与对方保持距离。正确的做法，是要握住整个手掌。即使对异性，也要这么做。 7）不要在握手时把对方的手拉过来、推过去，或者上下左右抖个没完。

8）不要拒绝和别人握手，即使有手疾或汗湿、弄脏了，也要和对方说一下“对不起，我的手现在不方便”。以免造成不必要的误会

每2—3人为一组，轮流扮演公共关系人员和宾客，练习掌握介绍与握手的礼节。宾客的身份和性别等要有所变化，如年长者、中青年、同性、异性、领导干部、外宾等。

★【课堂训练】

★【拓展训练】

情景：

(1)在家中，接待彼此不相识的客人。 (2)办公地点，接待彼此不相识的来访者 (3)与家人外出，路遇家人不相识的同事或朋友。 (4)陪同亲友，前去拜会亲友不相识者。

(5)本人的接待对象遇见了其不相识的人士，而对方又跟自己打了招

呼。

(6)陪同上司、长者、来宾时，遇见了其不相识者，而对方又跟自己打了招呼。

(7)打算推介某人加入某一交际圈。 (8)受到为他人作介绍的邀请。

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