如何甄选和食用户太8号葡萄 - 图文

户太八号葡萄在中国农学会葡萄协会组织的“全国晚熟、晚采优质葡萄”大赛中屡获“金奖”！可谓有口皆碑、久负盛名！ 但是，大多数果农，没有掌握科学管理方法，缺乏现代农业理念，甚或滥用农药化肥，追求高产，以致品质差，甚至农药残留超标。我们的庄园，结合美国和日本的先进葡萄管理技术，从土壤、水、肥、光照、病虫害防治，全面实施有机无公害理念。

应广大消费者朋友们的要求，下面给大家讲一讲“有机无公害种植户太八号葡萄的甄选、食用方法和功效”。

首先，和大家分享一下:如何甄选有机无公害种植户太八号葡萄?

1. 上市时间：户太八号葡萄在全国属于晚熟、晚采优质葡萄——在户县境内，户太八号葡萄自然成熟时间，在农历的中秋节前后，也有小面积的户太8号温棚种植，上市时间会提前15天-30天。早于中秋节半个月上市的大多是冒充的——“藤稔、巨峰、京亚、兴华王、夏黑、黑奥林”在市场上就经常被冠以“户太8号”来出售，这些品种在西安周边成熟期比户太8号早15天-30天。如果是外地调货，也可能和户太8号同时上市。

2. 色：有机无公害种植的户太八号葡萄果粒颜色较深，完全成熟的果粒是深紫色甚至紫黑色，同一串葡萄的不同果粒颜色深浅不尽相同，但同一果粒颜色较为均匀。普通种植的整穗的外观颜色较为均匀，但外观颜色较浅，里外两层果粒颜色有明显差异，而且外层果粒的内外侧颜色差异也较为明显。

注：图片左一为有机无公害户太8号葡萄，右二、右三为普通种植的户太8号葡萄

3. 口感：有机种植的户太八号葡萄多肉多汁，入口香甜微酸，有浓厚的果香，后味有玫瑰香，另外其甜度高于市面其他大多数鲜食葡萄。普通种植的户太8号葡萄不是汁多肉软，就是肉硬少汁，不仅是酸味较为明显，甜度较低，而且后味果香寡淡。

4. 型：

就单串葡萄的外形和重量而言：

有机种植的葡萄单串葡萄外观不大，重量在750-900克（1.5斤-1.8斤），1000克（2斤）以上比较少。有机种植，树龄3年的幼园亩产量限制1000公斤-1200公斤，4年以上的成园亩产在1500公斤-1800公斤 ，以保证品质——食用美味、安全、有益健康。

普通种植的葡萄单串葡萄外观巨大，重量在1000-1500克（2-3斤），大多达到1250克（2.5斤）。大量使用化学肥料和药物，亩产量2500公斤-4000公斤，品质差、安全性差、有可能威胁健康。

外观同等大小的葡萄果穗，有机种植的户太八号明重量通常是其他品种普通种植的葡萄1.3-1.5倍，因为其有机质含量较高，果肉密度相对较大，果穗紧致。（黑奥林和和红提比重也比较大，不过，黑奥林果粒较小，呈紫黑色，皮厚，肉较脆，汁多，味酸甜，有草莓香味；而红提果穗松散，多肉少汁，果色浅，户太果粒紧凑，多肉多汁，果色深，很容易区别。）

以上四点结合起来判断，朋友们就不会轻易受蒙蔽了。 除以上四点，选购还应注意：

a. 果柄干枯失水表示放的时间过长，不够新鲜。

b. 颜色紫色或深紫，成熟度适中的有利于较长时间保存，而对于即购即食的消费者来说，选择较小的果穗、有颜色紫黑色果粒的果穗，则甜度更高，果香味更浓。

c. 葡萄果粒过于紧密，通常内外成熟度不够一致，味较酸，要选排列有空间、果粒表面有白霜者以及颗粒较小的（有机种植，未使用膨大剂）葡萄味道佳。 5. 保鲜：有机无公害种植的户太八号葡萄，因为果香浓郁，甜度高，自然放置，3-4天左右会招果蝇产卵甚或生出小虫子,因此，在果子的成熟期都会套果袋保护。而滥用化肥农药的普通葡萄，自然放置两三天安然无恙，虫子压根不愿搭理它！——无需点破其中缘由，各位朋友自然应该明白。所以，朋友们把好葡萄一定要及时放进冰箱冷藏。

6. 清洗和食用：由于当前市面上出售的葡萄，部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。但不宜用纯净水水、盐水直接浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面灰尘和细菌，甚至残留农药渗透进果肉中。而且市面上大多数水果清洗液，不但不能有效清洗和降低农药残留，反倒会对水果造成有更多化学物质污染！

最有效的清洗葡萄的方法：

1、用剪刀把葡萄粒带柄剪下来。不能把果粒直接揪下来清洗，以防从伤处污染粉尘和细菌。

2、先用自来水冲洗葡萄表面的杂质。接一小盆自来水，放两勺面粉或淀粉，搅匀。

3、把葡萄粒放入盆中，把盆轻轻来回晃晃倒腾，然后静置浸泡5分钟，用手轻轻揉洗。这个过程可利用自来水中的氯气和次氯酸盐杀菌，并利用面粉或淀粉中的纤维素有效吸附去葡萄表面的脏东西。

4、用水果篓把果粒漏出，再用清水冲洗、筛选。之后，用盆盛点清水，在水中放入1/4勺小苏打（俗称“碱面儿”）搅匀，把葡萄粒放入浸泡3分钟。——这个过程可以中和自来水中的氯气和次氯酸盐，而且消减和中和掉残留农药（大多为酸性）。

5、最后用纯净水冲洗干净，就可以直接食用了。

葡萄皮和籽的利用

白藜芦醇是酚类化合物中的一种，存在于多种植物中，是天然的植物性抗生素。现代医学研究显示，白藜芦醇具有极佳的抗氧化活性，不但能保护人体不受自由基侵袭、调节脂质代谢、降低心血管病的发病率和死亡率，还具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液畅通以及保护心脏等功能。

葡萄含有的白藜芦醇和原花青素主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，含量为50～100微克/100克。葡萄酒是采用整粒葡萄经榨汁、发酵制成，果皮和种子中的白藜芦醇全部进入葡萄酒中，所以葡萄酒成为受人青睐的健康饮品。吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养素都存在于皮中，葡萄汁的功效和吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里。吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里！因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

葡萄皮和籽不好嚼，而且嚼起来特别涩，很多人不习惯接受不了，而且嚼不碎的皮和籽不好吸收，消化不良。

所以，不建议吃葡萄时连籽一起吞下去。可以把葡萄籽挑出来冲洗晾晒之后和豆子一起打浆饮用，这样可以避免浪费，还可以使其充分利用，效果不错。此外，把完整有机无公害葡萄粒（连皮带籽）清洗干净后，用高功率的水果打浆机打成糊状饮用，对葡萄的各类营养，尤其是白藜芦醇和原花青素的利用更佳！

食用葡萄注意事项：

适用人群：

一般人都适合食用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。

肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用。

禁忌人群：

糖尿病患者，便秘者不宜多吃。 脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。

食用禁忌：

吃后不能立刻喝水，易引发腹泻。

葡萄最好在饭前或饭后1小时吃。每天吃葡萄，开始时要少量，以后逐渐增加，然后逐渐降下来。

食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

孕妇能吃葡萄吗？

通过对葡萄营养成分的解析可以看出，孕妇是可以吃葡萄的。孕妇通过吃葡萄可以滋阴补血、强健筋骨、通利小便，还能补充人体所需的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸以及钾、钙、磷、铁等多种矿物质。孕妇吃葡萄有很好的安胎效果。另外，孕妇吃葡萄还能有益胎儿大脑发育，改善宝宝偏黑的肤色哦！

但凡是要适量，孕妇食用时要注意别多吃，注意葡萄的食用禁忌。

孕妇吃葡萄的注意事项：

吃完葡萄不能立刻喝水。葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。

孕妇吃完葡萄不能立刻喝牛奶。

葡萄里含有维生素C，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反映，对胃很有伤害，两样同时服用会拉肚子，重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶，建议：最好吃完葡萄过30分再喝牛奶。

孕妇吃葡萄不宜过量

由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用葡萄应适量。

隔四小时再吃水产品

孕妇吃完葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

食用葡萄适用量

成年人，一次食用葡萄100克左右，一天不超过500克为宜。多食易生内热，或致腹泻，过量食用会使血液中甘油三酯及血糖水平升高。由于葡萄的含糖量高，所以糖尿病患者应特别注意忌食葡萄。

葡萄补充信息：

葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等。 作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好；葡萄干作为点心的辅料。

与葡萄搭配食物禁忌 与葡萄「相克」的食物 鱼—葡萄

海鱼和葡萄一起吃，不仅会降低其营养成分，不罕刺激胃肠道，引起腹泻。 白萝卜—葡萄

葡萄、菠萝等水果与白萝卜同食，会在肠道内产生一种可诱发甲状腺肿大的物质。

绵白糖—葡萄

葡萄干含有较多的铜元素，而白糖会阻碍人体对铜元素的吸收和代谢。应避免同食。

与葡萄「相搭」的食物 蜂蜜+葡萄

鲜葡萄捣烂，加入蜂蜜调匀，饮服可治感冒。 枸杞子+葡萄

枸杞子含天然多糖、B族维生素，葡萄含维生素C与铁质，两者搭配食用是补血良品。

猪瘦肉+葡萄

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库如何甄选和食用户太8号葡萄 - 图文在线全文阅读。