高考生物二轮复习 资料专题16 微生物及发酵工程教学案教师版(2)

(1)条件：①只接种一种细菌，以免杂菌干扰。 ②恒定容积的液体培养基：易于取样和计数。 (2)方法：取样调查法(测细菌细胞数或测重量)。 2．模型(生长曲线)及解读

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【特别提醒】 ①在调整期合成大量的酶，这些酶主要是诱导酶，因为这是在新环境下经诱导产生的。

②细菌的繁殖方式为二分裂，所以在对数期生长曲线呈指数增长。

③不要把生长曲线看成是自然种群的增长曲线，因为自然种群不存在衰亡期。但调整期和对数期类似于自然种群的“J”型增长，而纵观调整期、对数期和稳定期正好反映了“S”型增长。

八、影响微生物生长的环境因素 环境因素 温度 和核酸的结构 影响酶的活pH 性和膜的稳定性 真菌：5.0～7.5 受阻 37 ℃ 细菌：6.5～酶失活或膜的稳定性改变，新陈代谢和核酸的结构发生不可逆的破坏 影响的原因 影响蛋白质最适条件 25～不适宜因素导致的结果 低温时反应速率降低，高温时蛋白质 6

【特别提醒】 ①在调整期合成大量的酶，这些酶主要是诱导酶，因为这是在新环境下经诱导产生的。

②细菌的繁殖方式为二分裂，所以在对数期生长曲线呈指数增长。

③不要把生长曲线看成是自然种群的增长曲线，因为自然种群不存在衰亡期。但调整期和对数期类似于自然种群的“J”型增长，而纵观调整期、对数期和稳定期正好反映了“S”型增长。

八、影响微生物生长的环境因素 环境因素 温度 和核酸的结构 影响酶的活pH 性和膜的稳定性 真菌：5.0～7.5 受阻 37 ℃ 细菌：6.5～酶失活或膜的稳定性改变，新陈代谢和核酸的结构发生不可逆的破坏 影响的原因 影响蛋白质最适条件 25～不适宜因素导致的结果 低温时反应速率降低，高温时蛋白质 6

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